Gofry z mlekiem kokosowym

Masło śmietankowe i kokosowe rozpuścić, ostudzić. Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Żółtka z cukrem waniliowym i cukrem pudrem zmiksować. Wlać przestudzone masło, mleko i wodę, wymieszać. Wsypać przesianą mąkę, dokładnie zmiksować. Połączyć z pianą, delikatnie wymieszać. Na rozgrzaną gofrownicę wlewać porcje ciasta i piec na złoty na kolor. Upieczone przestudzić na kratce.