Gołąbki z gęsiny w gęsim rosole

Wyluzować pierś z gęsi porcjując 2 połówki do pieczenia.

Wykroić kościec z mięsem i okrawkami na rosół i kawałek chudego mięsa bez skóry na gołąbki .

Ugotować rosół z rumianymi warzywami i odlać 1,5 szklanki do gołąbków.

Mięso odłożone na gołąbki pokroić.

Zmielić w Rozdrabniaczu lub maszynce do mielenia mięsa.

Usiekać drobno obraną cebulę i usmażyć ją na złoto na oleju.

Wymieszać mielone mięso ( surowe i farsz od kołdunów), cebulę, natkę pietruszki, majeranek, pieprz mielony, 1/ łyżeczki maggi , ryż , szczyptę soli , 1/2 łyżki oleju ).

Z kapusty zdjąć 4 wierzchnie liście.

Zalać je wrzątkiem , odcedzić i osuszyć.

Ze sparzonych liści ściąć grube nerwy .

Na każdy liść nałożyć farsz ( po ok. 2 łyżki).

Zwinąć gołąbki.

Zawinąć gołąbki w folię spożywczą .

Ułożyć w garnku do gotowania na parze.

Gotować 20 minut od zagotowania wody w dolnym garnku.

Wyjąć z garnka. Rozwinąć .

Podgrzać rosół z gęsi.

Ułożyć na 2 głębokich talerzach.

Zalać każdy połową pozostawionej porcji rosołu.

Dekorować tymiankiem lub natką pietruszki.



* Powinno być 5 łyżek surowego mięsa, ale ja zostawiłam sporo mięsa na kośćcu na którym gotowałam rosół by był mocniejszy i surowego odłożyłam tylko mały kawałek - za to dodałam do niego farszu do kołdunów ( 2 łyżki).