Gołębie z koperkiem

oczyszczone gołębie przepołowić wzdłuż i oddzielić mięso od kości mięso pokroić w cienkie paseczki pokrojoną drobno cebulę zrumienić na smalcu dodać mięso posiekany koperek podlać winem dusić pod przykryciem tak długo aż mięso stanie się prawie miękkie dodać posiekaną nać pietruszki trochę cukru pieprzu soli i kilka minut dusić pod przykryciem ugotowana potrawę zaprawić śmietaną zmieszaną z mąką wzbogacić smak sokiem z cytryny i jeszcze raz zagotować