Grillowana polędwiczka z dzika z ćwikłą

Polędwiczkę z dzika przyprawiam solą oraz zmielonym, prażonym sezamem. Patelnię grillową smaruję olejem i rozgrzewam. Polędwiczki kroję na kawałki grubości około 2 cm i układam „pionowo” na patelni. Smażę na maksymalnym ogniu około 4 minut. Gdy pojawią się soki na mięsie polędwiczki przewracam na drugą stronę. Smażę ponownie około 3-4, ponownie do wystąpienia soków. Wtedy smażenie przerywam. Ciepłe polędwiczki przekładam na talerz (uważamy, aby nie przechylać mięsa, bo wycieknie nam sok). Podałem z ćwikłą i chrzanem oraz marynowaną fasolką szparagową. Smacznego.