Indyjski pudding

Ryż wsypać do mleka, dodać cukier oraz szafran i gotować na małym ogniu, często mieszając, aż ryż wchłonie całe mleko. Migdały oraz pistacje drobno posiekać i połowę dodać do już ugotowanego ryżu. Ryż doprawić również do smaku sokiem z cytryny. Całość wymieszać, przełożyć do pucharków, a wierzch deseru posypać resztą posiekanych pistacji i migdałów. Tak przygotowany pudding można podawać na ciepło i na zimno. Jeśli ktoś nie lubi aromatu i smaku szafranu to można pominąć tą przyprawę.