Jajecznica na zielono

Cukinię myjemy i kroimy na kawałki o wymiarach ok. 1cm x 1cm x 1cm. Pęczek szczypioru siekamy. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy na nie pokrojoną cukinię. Cukinię podsmażamy na niskim ogniu ok. 5 min co jakiś czas mieszając. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy szczypiorek i doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanymi jajkami zalewamy cukinię i czekamy aż jajka się zetną od dołu. Następnie całość delikatnie mieszamy i podsmażamy tak długo w zależności od tego jaką jajecznicę lubimy, bardziej lub mniej ściętą. Jajecznicę podajemy na ciepło z pieczywem. SMACZNEGO!