Jajecznica z papryką i suszonym lubczykiem

Obieramy cebulę z łupin i kroimy w plasterki. Z papryki usuwamy siew i kroimy w kostkę, smażymy z dodatkiem oleju. Kiedy cebula się zeszkli przykrywamy pokrywką, aż zmięknie papryka.

Dodajemy pokrojone w grube cząstki pomidory, posypujemy suszonym lubczykiem.

Dodajemy jajka ze szczypiorkiem i doprawiamy solą oraz czarnym mielonym pieprzem.