Jajecznica z tartą cukinią szczypiorkiem skwarkami

Trzy duże łyżki skwarek ze smalcem podsmażamy chwilę, dodajemy dziesięć roztrzepanych widelcem jajek. Dodajemy mały pęczek drobnego, pokrojonego szczypiorku, spory kawałek młodej cukinii potarty na tarce o średniej grubości oczkach.

Dodajemy sól i pieprz ziołowy do smaku i smażymy, aż do ścięcia jajek na wolniutkim ogniu.