Jajecznica ze słoniną i szczypiorkiem

Jaja umyć, wybić do miseczki ( sprawdzając każdą świeżość jaja przez wybicie na spodeczek), dodać zimnej wody lub mleka, trochę soli i rozmieszać widelcem. Słoninę pokrajać w drobną kosteczkę, włożyc na patelnie i przesmażyc na złoty kolor. Na goracy tłuszcz ( bez skwarek lub ze skwarkami) wlać jaja i lekko mieszając doprowadzic do ścięcia. Jajecznica powinna byc pulchna, wilgotna i niezbyt tłusta. Jajecznica silnie ścięta i tłusta jest ciężko strawna. Jajecznice podajemy na śniadanie na ogrzanych talerzykach posypaną szczypiorkiem, a oddzielnie pieczywo, masło, pomidory. Jajecznicę można podawac również na objad i kolację do potrawy z warzyw.