Jajecznica ze szparagami i pomidorkami

Ze szparagów odciąć końce i obrać je za pomocą obieraczki. Pokroić je na jedno centymetrowe kawałki i ugotować do miękkości w wodzie z solą i cukrem (pół łyżeczki soli + pół łyżeczki cukru) Odcedzić na durszlaku,przelać zimna wodą. Pomidorki pokroić na pół lub na cztery każdy. Na patelni rozgrzać olej ,wrzucić szparagi i pomidory.Przesmażyć je chwilę. Następnie wlać rozmącone jajka,delikatnie oprószyć solą i smażyć jajecznicę do ulubionej konsystencji.Gotową posypać szczypiorkiem i można podawać z ulubionym pieczywem . . . Smacznego ;-)