Jajeczno-warzywne muffinki

04 lip 2015 23:24

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 3

ocena: 4/5 głosów: 7

Pyszne i kolorowe:) z powodzeniem można zabrać do pracy, ja tak zrobiłam-dobrze smakują na ciepło jaki i zimne. Porcja 100 g dostarcza 112 kcal, zapraszam:)

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Jajeczno-warzywne muffinki

4 jajka rozm. L
1 cukinia-160 g
½ białej papryki- 60 g
1/3 papryczki peperoni
20 g suszonych pomidorów o obniżonej zawartości tłuszczu
1 mała marchewka-45 g
60 g mozzarelli light
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka ziół dalmatyńskich

Sposób przygotowania:

Jajeczno-warzywne muffinki

ETAP 1:

Warzywa umyć i osuszyć. Cukinię pokroić w kostkę średniej wielkości. Dodać drobno pokrojoną papryczkę peperoni.

Zobacz film: Ciastka z ciasta francuskiego

ETAP 2:

Biała paprykę pokroić w średnią wielkość a suszone pomidory drobno.

ETAP 3:

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do reszty składników. Dokładnie wymieszać. Doprawić lekko solą, oraz mocniej pieprzem i całymi ziołami.

ETAP 4:

Do misy miksera wbić jajka, dodać sól i zmiksować aż się spienią. W między czasie ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do jajek i wymieszać.

ETAP 5:

Mieszankę jajeczno-serową dodać do warzyw i dokładnie wszystko łyżką wymieszać. Przełożyć do silikonowych foremek na muffinki i piec około 20-30 minut w 180 st, aż jajka się zetną a ser rozpuści. Smacznego!