Jajko niespodzianka

Obierz cukinie. Z miejsca gdzie są one najszersze wytnij 5 plastrów około 2-2,5 cm szerokości. Każdy plaster wydrąż w środku a następnie posól i odstaw do momentu aż zmiękną. Gdy to nastąpi należy je opłukać, a następnie położyć na roztopione masło. W każdy plaster wbij jedno jajko, posyp je posiekaną papryką, oprósz solą i pieprzem do smaku. Smaż pod przykryciem około 7 min. po wyłożeniu na talerz posyp posiekanym szczypiorkiem.