Kalafior w cieście

Kalafiora zalać wodą zakwaszoną octem lub sokiem z cytryny. Osączyć i ugotować na półtwardo w wodzie z dodatkiem cukru. Wyjąć, podzielić na rozyczki. Mąkę wymieszać z żółtkami, wlac troche wody, ubijając masę trzepaczką. Dodac posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Kalafior maczać w cieście i od razu nakładać na rozgrzany, gleboki tłuszcz. Smażyć aż ciasto nabierze złocistego koloru