Kapusta po wrocławsku

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, przekroić na 4 części, zalać wrzącą osoloną wodą z dodatkiem cukru i mleka, gotować aż będzie chrupiąca. Potem wyjąć, odsączyć, wystudzić, wyciąć głąb, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, polać keczupem wymieszanym z żółtkami, posypać startym serem i zapiec w gorącym piekarniku.