Karkówka pieczona w pomidorowej kąpieli

Karkówkę myjemy i osuszamy recznikiem papierowym. Karkówkę kroimy w plastry po ok. 1,5 cm. Oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. mięso zalewamy sokiem pomidorowym i odstawiamy do lodówki na noc. Następnego dnia pieczemy karkówkę w piekarniku na grzanym do 180 st przez godz.