Karkówka w ajwarze i pomidorach

Karkówkę dokładnie myjemy i kroimy na 1,5 cm plastry. Układamy je ciasno w naczyniu żaroodpornym. Doprawiamy przyprawą do duszonych mięs, sola i rozgniecionym w moździerzu czarnym pieprzem.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka, marchewkę w słupki. Warzywa układamy na mięsie. Ajwar mieszamy z krojonymi pomidorami i wodą. Zalewamy całość w naczyniu.

Pieczemy pod przykryciem przez 1 godzinę 20 minut w 190*C.

Pod koniec pieczenia możemy odkryć mięso i delikatnie obrócić na drugą stronę.