Karnawałowe cytrynowe kokardki

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto. Następnie kilkakrotnie je składamy i ubijamy tłuczkiem, ja ubijam aż na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto przykrywam czystą ściereczką i zostawiam w temperaturze pokojowej na około godzinę żeby odpoczęło.

2. Formowanie kokardek: Po tym czasie ciasto wałkujemy na stolnicy lekko posypanej mąką pszenną, szklanką wycinamy krążki, a z krążków formujemy kokardki. Grubość ciasta zależy jak kruche chcemy mieć kokardki, im cieńsze ciasto tym bardziej kruche. Ja chciałam żeby były bardziej miękkie i puszyste.

3. Smażenie: Na rozgrzanym oleju smażymy kokardki z obu stron na złoty kolor przez kilka minut. Usmażone kokardki odsączamy z nadmiaru tłuszczu najlepiej na papierowym ręczniku.

4. Podanie: Oprószamy je cukrem pudrem, podajemy. Smacznego.



Moje rady:

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.

Z przepisu wyjdzie nam około 50 sztuk w zależności jakiej szklanki użyjemy.

Ocet nie jest w kokardkach wyczuwalny.