Kartacze z mięsem

Przygotowanie farszu:

Mięso zmielić z obraną cebulą. Doprawić solą, majerankiem i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Przygotowanie ziemniaków:

Połowę obranych ziemniaków ugotować do miękkości w osolonej wodzie, wystudzić. Ubić dokładnie tłuczkiem.

Przygotowanie ciasta:

Pozostałe obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odcisnąć dokładnie wodę.

Dodać je do ugotowanych, wbić jajko, dosypać mąkę ziemniaczaną, dodać startą na małych oczkach cebulę oraz sól i pieprz. Ręcznie zagnieść ciasto.

Przygotowanie kartaczy:

Kawałki ciasta odrywać, zagnieść kulę i spłaszczyć w dłoni.

Nałożyć obfitą ilość mięsnego farszu i zagniatać kluski.

Gotowanie klusek:

Zagniecione kluski wrzucać na osolony wrzątek partiami, aby miały odstępy.

Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut od momentu wypłynięcia. Smacznego!