Kaszanka wiejska I

Skórki, mięso i podroby ugotować do miękkości, odcedzić .i ostudzić. Kaszę mierzyć szklanką i wsypać do garnka, zalać rosołem ze skórek i podrobów, licząc na szklankę kaszy 2 szklanki rosołu i prużyć w piekarniku. Do uprażonej kaszy wlać krew, ciągle mieszając i przykryć naczynie na 20 min. Mięso, skórki, podroby zemleć, dołożyć do kaszy, dodać przyprawy, posolić do smaku, wymieszać dokładnie i ciepłą masę nakładać do jelit. Końce jelit zeszyć. Włożyć kiszki do wrzącej wody i gotować 40 min. na wolnym ogniu.