Kawowo-czekoladowa pascha z nutą orzechów

21 mar 2016 09:43
1

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 18

Pascha to deser, który jak najbardziej kojarzy się z Wielkanocą. Zazwyczaj deser ten jest wykończony kolorowymi owocami kandyzowanymi. Jaki smak przybierze nasz serowy specjał zależy jednak od nas samych.

Kawowo-czekoladowa pascha z nutą orzechów

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Kawowo-czekoladowa pascha z nutą orzechów

SKŁADNIKI

1 kg twarogu dobrze odciśniętego ( najlepiej 3 x mielony) ,
6 świeżych żółtek (u mnie wiejskie),
200 gram masła 82% tłuszczu,
ok 200- 210 gram cukru pudru do smaku (ilość według uznania),
0,5 szklanki śmietanki 30%,
1 czekolada gorzka,
2 łyżki kawy rozpuszczalnej dobrej jakości,
7 dag orzechów włoskich

DODATKOWO

Czekoladowe jajeczka do dekoracji,
0,5 tabliczki mlecznej czekolady,
1 łyżka mleka do rozpuszczenia czekolady

Sposób przygotowania:

Kawowo-czekoladowa pascha z nutą orzechów

ETAP 1

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kawę zaparzamy w niewielkiej ilości wody tak, by przyjęła konsystencje rozpuszczonej czekolady. Orzechy mielimy.
W misce umieszczamy cukier puder, żółtka oraz masło. Ucieramy je na puszystą masę.

Zobacz film: Sernik z jagodami

ETAP 2

Do utartych składników dodajemy stopniowo ser oraz wlewamy śmietankę.

ETAP 3

Gotową masę serową dzielimy na dwie części. Do pierwszej z nich dodajemy rozpuszczoną kawę.

ETAP 4

Formę na paschę (salaterkę) wykładamy zwilżoną gazą. Na jej dnie umieszczamy kawowy ser.

ETAP 5

Do drugiej części sera dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Gdy ta połączy się z serem dodajemy orzechy. Ponownie całość miksujemy.
Czekoladowo- orzechowy ser wykładamy na kawowy.
Tak przygotowaną paschę umieszczamy w lodówce i pozostawiamy na około 12 godzin.
Gotową paschę delikatnie wyjmujemy z formy, zdejmujemy gazę i dowolnie dekorujemy.
Do dekoracji wierzchu użyłam czekolady rozpuszczonej z mlekiem. Dół deseru został obtoczony połówkami czekoladowych jajek.