Ketchup (sos) z dyni

18 paź 2015 18:12
4

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 4

Ketchup z dyni jest rewelacyjnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju dań. Możemy go stosować do makaronów, ryżu czy też jako dodatek do mięs. Świetnie też się komponuje jako sos do przystawek na zimno.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Ketchup (sos) z dyni

Ketchup z dyni

3 kg dyni
1 kg papryki
1 kg cebuli
sól

Zalewa

0,5 l przecieru pomidorowego
1 szkl. octu
0,5 kg cukru
1 łyżka oregano
1 łyżka bazylii
1 łyżka papryki słodkiej wędzonej
1 łyżka papryki ostrej

Sposób przygotowania:

Ketchup (sos) z dyni

Przygotowanie warzyw

Dynię umyć, wydrążyć i pokroić w kostkę. Dodać 1 łyżkę soli i odstawić na 3 godz.
Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w kostkę. Dodać 1 łyżeczkę i soli odstawić na 3 godz.
Cebulę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać 1 łyżeczkę soli i odstawić na 3 godz.

Zalewa i ketchup

Każde z warzyw przełożyć do osobnych garnków wraz z sosem własnym i gotować do miękkości (ok. 30 min). W razie konieczności podlać niewielką ilością wody. Ugotowane warzywa zmiksować i połączyć razem.

Wszystkie składniki zalewy wlać do garnka i zagotować. Połączyć ze zmiksowanymi warzywami i gotować przez kolejne 30 min. często mieszając.

Gotowy ketchup przelewamy do wyparzonych słoiczków, solidnie zakręcamy, odwracamy denkiem do doły i zostawiamy do ostygnięcia.