Kiszka ziemniaczana z wędzoną słoniną

Wędzoną słoninę kroimy w kawałki. Wrzucamy do robota i siekamy na papkę lub mielimy w maszynce do mięsa. Ziemniaki trzemy jak na placki. Do ziemniaków dodajemy mieloną słoninę wędzoną oraz zmieloną dziczyznę wymieszaną z surową siekaną słoniną. Doprawiamy solą oraz tymiankiem i mieszamy. Jelita grube dokładnie płuczemy i osuszamy. Odmierzamy na długość blaszek i takie kawałki ucinamy. Przygotowaną masę ziemniaczaną nakładamy do środka kiszek. Na końcach zaszywamy. Kiszki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170C i pieczemy około 1,5 godziny. Na ostatnie 15 minut pieczenie kiszkę obracamy na drugą stronę, aby równomiernie się przyrumieniła. Smacznego.