Kiszona kapustka wg AGI

Kapustę obieramy z wierzchnich liści. I kroimy lub ścieramy na specjalnej tarce. Wsypujemy do wielkiej miski. Wsypujemy warstwami i posypujemy sola każdą warstwę. Na koniec mocno ugniatamy. Przykrywamy i zostawiamy na tydzień w ciepłym miejscu. Po tygodniu Przekładamy do słoików i pasteryzujemy 20 minut każdy słoik.