Sposób przygotowania:
Kluseczki szpecle ze szpinakiemPrzygotowanie kluseczek
Po oczyszczeniu szpinak blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 30 sekund. Szpinak dokładnie osuszamy i mielimy do uzyskania jednolitej konsystencji.
W misce mieszamy szpinak z jajkami i mlekiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąkę, ciągle mieszając.
Ciasto na kluseczki odstawiamy pod przykryciem na ok. 15 min.
W międzyczasie w dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę.
Z ciasta formujemy kluseczki. W najprostszy sposób możemy kluseczki kłaść łyżeczką na wrzącą wodę.
Do formowania kluseczek możemy wykorzystać również praskę do ziemniaków. Dzięki tej metodzie kluseczki będą przypominały formą prawdziwe spätzle. Ciasto przekładamy do praski i przeciskamy kluseczki bezpośrednio wrzucając je do wrzącej wody. Kluseczki przeciskamy bezpośrednio nad garnkiem.
Po wypłynięciu kluseczek na wierzch, wyjmujemy je łyżką cedzakową.
Przygotowanie kluseczek z pomidorkami
Na rozgrzanej patelni z 3-4 łyżkami oliwy z oliwek podsmażamy pomidorki, ok. 3-4 minuty.
Doprawiamy solą, pieprzem i oregano.
Do podsmażonych pomidorków dodajemy ugotowane kluseczki. Całość delikatnie mieszamy i podsmażamy ok. 2 minut.
