Szpecle alzackie z warzywami

1 Obieramy i kroimy w słupki marchewkę, pora i cukinię. 2. Na maśle smażymy marchewkę, a następnie dokładamy pora, a na końcu cukinię. 3 Posypujemy warzywa solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz oregano 4 Smażymy i mieszamy, aby nie przypaliły się warzywa. Podlewamy małą ilością wody. 5. W garnku gotujemy wodę i solimy. 6 W garnuszku mieszamy jajka i mąkę na gładkie ciasto,dolewając wody. Ciasto na szpecle nie może być zbyt rzadkie. 7 Ciasto rozłożyć na płaskim talerzu i zgarniać łyżką kluski na wrzącą wodę. Po wypłynięciu odcedzić na sitku. Podsmażyć na maśle , a następnie wymieszać z warzywami.