Kluski drożdżowe

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Delikatnie mieszając, rozprowadzić częścią letniego mleka, zostawić do wyrośnięcia na 20 minut. Mąkę wsypać do wyrośniętego rozczynu, dodać stopione masło, jajka, resztę mleka i sól. Wyrabiać ciasto łyżką, aż ukażą się pęcherzyki. Pozostawić do wyrośnięcia. gdy ciasto dwukrotnie zwiększy objętość, przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na dość gruby placek. Szklanką wycinać krążki zostawić pod przykryciem na dalsze 15 minut. Kluski gotować na parze.