Kluski grysikowe

Jajka umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Pie¬czarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć z przesianą mąką, kaszą, żółtkami i mlekiem, pozostawić w chłodziarce na 30 minut. Potem wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Metalową łyżką formować podłużne kluski, kłaść na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem tłuszczu, ugotować pod przy¬kryciem. Po ugotowaniu wyjąć łyżką cedzakową, odsączyć.