Kluski szklane

Obrane ziemniaki ugotować, odcedzić, utłuc, wyłożyć na stolnicę, a gdy przestygną, dodać mąkę ziemniaczaną, sól i bardzo szybko zagnieść ciasto. Dłońmi formować podłużne kluseczki, wrzucać je do osolonego wrzątku, gotować 2-3 minuty od wypłynięcia. Podawać z surówkami, polane stopioną słoniną.