Kluski z młodych ziemniaków

Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy do miękkości.

Następnie odcedzamy,lekko studzimy i przeciskamy przez praskę.

Równamy powierzchnię ,dzielimy na cztery części.

Jedną część wyjmujemy i odkładamy na pozostałe ziemniaki, a w puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy jajka i soli do smaku.

Wyrabiamy ciasto gładkie i jednolite.

Z ciasta formujemy kluski.

Gotowe kluski wrzucamy porcjami na gotującą osoloną wodę i gotujemy około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.

Podajemy polane sosem w towarzystwie mięsa lub kurczaka oraz ulubioną kapustą, surówką itp.

Kluski można również podać z podsmażonym boczkiem lub skwarkami.