Kluski z twarogu

Jajka umyć, wybić, oddzielić żółtka od białek. żółtka utrzeć z 1/3 masła, dodać lekko odciśnięty twaróg, pianę z białek i mąkę. Zagnieść ciasto, wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na kilka części, uformować wałki o średnicy ok.2,5 cm, spłaszczyć i pokroić w skośne kawałki jak kopytka. Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę i gotować, aż wypłyną. Odcedzić, przelać gorącą wodą i podawać polane masłem oraz oprószone zrumienioną tartą bułką.