Kluski zaparzane z serem żółtym

Zagotować mleko z tłuszczem i solą, odstawić z ognia, wsypać całą ilość mąki i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, postawić na małym ogniu i mieszać aż ciasto będzie lśniące. Następnie ciasto przestudzić, dodawać po jednym jaju, ucierając. Ser zetrzeć na drobnej tarce, dodać pod koniec ucierania do ciasta, dobrze wyrobić. Metalową łyżką formować kluski i rzucać na gorącą posoloną wodę. Gdy kluski stracą zapach surowego ciasta i będą miękkie, odcedzić. Przelać gorącą wodą i polać tłuszczem.