Kokosanki

Jajka schłodzic w lodówce. Następnie oddzielic białka od żółtek. Żółtka urzec z cukrem i olejkiem śmietankowym do białości. Białka posolic szczyptą soli i ubic na sztywną pianę. Do ubitych białek dodac żółtka oraz wiórki kokosowe i delikatnie ale dokładniw wymieszac. Blachę wyłożyc papierem do pieczenia i łyzką wykładac małe ciasteczka, układając w sporej odległości od siebie. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i upiec na złoty kolor. Z blaszki zdejmowac dopiero jak ostygną.