Kokosowe makaroniki

Rozgrzej piekarnik do 180 °C

Jajka ubij na sztywną pianę i dodaj sodę wraz z solą. Ubijaj dalej dodając stopniowo, po 1 łyżce, cukier. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Wmieszaj migdały i kokosy a następnie uformuj w dłoniach małe kuleczki. Nie dociskaj zbyt mocno, aby nie wyprzeć powietrza.

Ułóż na blasze i w każdej z kuleczek zrób małe wgłębienie palcem. Piecz 8-10 minut do uzyskania kruchości. Wyciągnij z pieca i przestudź. W miejscu wyrobionych zagłębień włóż dżem. Posyp cukrem pudrem.

Przepis z Polsat Food Network.