Kokosowe muffinki z migdałami

1) Do miski wsypujemy mąkę kokosową, wbijamy jajko i wlewamy mleko sojowe kokosowe.

2) Następnie dodajemy proszek do pieczenia i masę kokosową.

3) Wszystko razem łączymy za pomocą miksera, dodajemy cukier i aromat migdałowy, miksujemy. Kiedy masa będzie za gęsta dodajemy mleko sojowe kokosowe.

4) Gotową masę przekładamy do foremek na muffinki - po ok. 1,5 łyżki.

5) Na górę układamy migdały.

6) Pieczemy przez ok. 15-20 minut w 180 stopniach.