Koktajl ogórkowo-cykoriowy

część od korzenia cykorii skrócić i ostro zakończonym nożem usunąć głąby rozłożyć główki cykorii na liście ogórek obrać i pokroić w kostkę pomarańczę dokładnie obrać podzielić na cząstki i pokroić w kostkę gruszki umyć przekroić na ćwiartki usunąć gniazda nasienne miąższ pokroić w kostkę sok z limonek wymieszać z solą i pieprzem energicznie ubijając dodać śmietanę olej musztardę i syrop klonowy(jeśli go dodasz) pokrojone ogórki pomarańcze i gruszki wymieszać z orzechami krewetkami i pokrojonym koperkiem włożyć do miski i połączyć z sosem liśćmi cykorii wyłożyć pucharki napełnić je sałatką i udekorować gałązką koperku