Konfitura z dyni z ananasem

Dynię obieramy, wyciągamy pestki a miąższ kroimy drobno. Przekładamy do garnka. Dodajemy ananasa z puszki wraz z sokiem i sok z dwóch cytryn. Gotujemy na niewielkim ogniu, aż dynia stanie się szklista. Następnie dodajemy cukier i ciągle mieszając gotujemy do rozpuszczenia się cukru i zagęszczenia powideł. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody i dodajemy do powideł. Dobrze mieszamy. Następnie przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy w piekarniku nagrzanym do 140 stopni C przez około 40 minut.