Konfitura z truskawek

Truskawki dojrzałe lecz jędrne, całkowicie zdrowe , raczej mniejsze przebrać, oczyścić i jeśli to konieczne opłukać, zanurzając na chwilę w dużej ilości wody, oraz odsączyć. Z truskawek bardziej dojrzałych wycisnąć sok. w soku lub wodzie rozpuścić cukier. Wrzącym syropem zalać truskawki i pozostawić do natepnego dnia. Ponownie truskawki doprowadzić do wrzenia i odstawić na kilka godzin. Trzeci raz zagotować konfiturę i dokładnie zszumować. Gorącą nakładać do słoików i od razu uszczelniać słoje.