Konserwa śledziowa Eli w pomidorach

przygotowanie śledzi w solance

Zagotować dwa litry wody z solą i ostudzić. Śledzie umyć i odciąć ogony. Zalać śledzie ostudzoną solanką. Włożyć śledzie do lodówki na 24 godziny.

przygotowanie sosu

Cebule obrać z łupinek i pokroić w kosteczkę.

przygotowanie sosu cd

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu.

przygotowanie sosu cd

Do usmażonej cebuli dodać koncentrat pomidorowy.

przygotowanie sosu cd

Do sosu dolać 1 litr wody i dodać przyprawę do ryb. Gotować na małym ogniu aż cebula się rozgotuje i sos zgęstnieje. Sos doprawić pieprzem do smaku.

przygotowanie konserwy

Śledzie wyjąć z solanki, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić śledzie na kawałki które wejdą pionowo do słoików.

przygotowanie konserwy cd

Pokrojone śledzie ułożyć pionowo w wyparzonych i osuszonych słoikach.

przygotowanie konserwy cd

Do przygotowanych słoików ze śledziami wlać ostudzony sos. Słoiki zakręcić nakrętkami.

przygotowanie konserwy cd

Garnek wyłożyć czystą ściereczką kuchenną, wstawić słoiki i nalać wody na 2 centymetry od góry słoików. Słoiki tyndalizować, to znaczy pasteryzować trzy razy.

W pierwszy dzień zagotować i pasteryzować przez 40 minut na małym ogniu i wyjąć. Po 24 godzinach zagotować i pasteryzować 30 minut na małym ogniu i wyjąć. Po następnych 24 godzinach zagotować i pasteryzować 20 minut na małym ogniu.

Słoiki wyjąć, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!