Koperkowy sos na bazie rosołu

Koperek najpierw płuczemy, otrząsamy z nadmiaru wody a następnie skubiemy i drobno siekamy na desce. Masło topimy. Wsypujemy mąkę i mieszamy podprawę rumieniąc ją na jasnozłoty kolor. Odstawiamy. Wlewamy śmietanę. Mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy rosół zwracając uwagę, aby sos nie był ani zbyt płynny ani zbyt gęsty. Mieszamy zagotowując. Do sosu dodajemy posiekany koperek i sól do smaku. Mieszamy. Przelewamy do sosjerki. Serwujemy na gorąco. Sos jest aromatyczny i doskonały do mięs, ryb, makaronów, ryżu, kasz czy też ziemniaków.