Kopytkowe kluski z dziurką

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Odlewamy wodę. Ziemniaki dobrze ubijamy albo przeciskamy przez praskę, studzimy. Wbijamy jajka i dodajemy mąkę. Zarabiamy ciasto, masa powinna być bardziej zwięzła niż ciasto na kopytka. Z masy formujemy kulki, robimy palcem dziurki i wrzucamy na osolony wrzątek. Po wypłynięciu wyjmujemy łyżka cedzakową, podajemy z sosem mięsnym i duszoną kapustą albo dowolną surówką. Do klusek najczęściej wykorzystuję ziemniaki z poprzedniego dnia.