Koszyczki bezowe pełne jagód

Galaretkę (jedną) rozpuszczamy w 300 ml wody po czym tężejącą wlewamy do pojemnika na lód i schładzamy, by uzyskać małe kuleczki przypominające jagody. Ubijamy pianę ze szczyptą soli, po czym ubijamy dalej wsypując cukier partiami. Gdy piana będzie sztywna dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet winny. Ubijamy jeszcze kilka minut. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy łyżeczką kółko dość sporych rozmiarów. Pozostałą pianę wykładamy do szprycy i modelujemy ściany koszyczków. Z boku wyciskamy uchwyty do koszyków. wstawiamy do nagrzanego do 170 st C piekarnika, po 5 minutach zmniejszamy temp do 150 st.C i pieczemy około pół godziny. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia. Drugą galaretkę wkładamy do jagód we własnym soku lekko słodzonym. Jeśli użyjemy mrożonych zalewamy je niewielką ilością wody, delikatnie słodzimy. Po zagotowaniu odlewamy 300 ml (wraz z jagodami) dodajemy galaretkę po czym nie doprowadzając do zagotowania mieszamy, aż galaretka się rozpuści. Odstawiamy do schłodzenia. Ser mascarpone miksujemy z sokiem z cytryny, cukrem pudrem (ja dodałam 1 łyżkę z czubem). Oddzielnie ubijamy kremówkę - łączymy ją z serkiem. Wystudzone koszyczki napełniamy tężejącą galaretką z jagodami. Krem z serka wkładamy do szprycy, robimy falbanę wokół galaretki. W krem wciskamy końcówki uchwytów. Pojemnik na lód z galaretką zanurzamy w niewielkiej ilości gorącej wody po czym ostrożnie wyjmujemy kuleczki. Dekorujemy koszyczki jagodowymi kuleczkami i listkami mięty.