Kotleciki z ryżu

Ryż opłukać w ciepłej wodzie. W garnku zagotować 2 szklanki wody, dodać odrobinę oleju i soli, wsypać ryż, pozostawić do zagotowania, po czym zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ognia aż ryż całkowicie się rozklei. Ugotowany ryż pozostawić do wystygnięcia. Do przestudzonego ryżu dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki oraz sól do smaku, wszystko wyrobić. Na patelni rozgrzać olej, z masy ryżowej formować kotleciki i panierować je w bułce tartej, układać na gorącym oleju, smażyć na złoty kolor.