Kotlety schabowe z sosem gruszkowym

Kotlety schabowe lekko rozbij,oprósz solą i pieprzem i bez panierki usmaż na oleju.Gruszki obierz ze skórki,pokrój dodaj je do tłuszczu który utworzył się podczas smażenia.Dodaj także cukier i wlej wino.Gotuj do miękkości około 15 minut.Następnie całość przetrzyj przez sito.Kotlety jeszcze ciepłe ułóż na talerzu i polej je powstałym sosem gruszkowym.Podawaj np z makaronem