Kotlety z polędwiczki wieprzowej z pieczarkami

Polędwiczkę umyć osuszyć, oczyścić z błonek.

Mięso pokroić w dwu cm. plastry, rozbić delikatnie dłonią.

Każdy kawałek oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące pszennej.

Na rozgrzanym oleju/smalcu smażyć rumiane kotlety z obu stron.

Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Cebulę posiekać drobno,obrane pieczarki pokroić w ćwiartki.

Na oddzielnej patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać pieczarki.

Dusić do odparowania płynu, doprawić solą i pieprzem.

Polędwiczkę podawać ułożoną na pieczarkach.