Krem brzoskwiniowy

Patelnie rozgrzać dość mocno bez dodatku tłuszczu, wsypać na nią 1/3 wiórków kokosowych i zrumienić na złoty kolor cały czas mieszając je łyżka. Przesypać je na talerz i zostawić do przestygnięcia.

Brzoskwinie wyjąć z puszki, dokładnie odsączyć na sitku, przełożyć do miski, a następnie dobrze je zmiksować.

Piure brzoskwiniowe połączyć z jogurtem, cukrem oraz z pozostałymi wiórkami kokosowymi.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, powoli wsypując cukier waniliowy i zagęstnik do śmietany.

Dodać do masy brzoskwiniowo - jogurtowej, całość dokładnie wymieszać.

Gotowy krem przełożyć do pucharków, wierzch posypać prażonymi wiórkami i udekorować melisą cytrynową.