Krem z młodych porów z rzodkiewką i jajkiem

Cebulkę obrać, posiekać. Pory oczyścić, pokroić. W garnku rozgrzać masło, wrzucić cebulę i pory, przesmażyć.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Dodać do porów i przesmażyć razem. Wlać bulion.

Rzodkiewki umyć, odciąć końce. 4 sztuki odłożyć do dekoracji. Pozostałe pokroić w kawałki.

Wrzucić do garnka. Gotować około 15 minut do miękkości warzyw.

W międzyczasie ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w ćwiartki.

Rzodkiewki do dekoracji pokroić w plasterki. Szczypiorek opłukać i posiekać.

Zupę zmiksować blenderem na krem, doprawić solą, pieprzem, dodać paprykę i koperek.

Dodać śmietankę i zagotować.

Na talerze wlać zupę, dodać jajko, rzodkiewkę i posypać szczypiorkiem.