Krem z szampanem

W 2-3 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. Na parze ubić żółtka wraz z cukrem pudrem. Cały czas ubijając dodać serek i 1 łyżkę soku z cytryny. Następnie bardzo ostrożnie i powoli wlewać szampana nie przerywając ubijania. Dodać zimną żelatynę i wymieszać. Wstawić do lodówki od czasu do czasu zamieszać całość gdy krem zacznie tężeć rozlać do pucharków i wstawić jeszcze na 1 godzinę do lodówki. Podawać od razu po wyjęciu z lodówki