Krupnik 'Kotowicz'

Kaszę przesiać, usunąć zanieczyszczenia, włożyć do naczynia, wymieszać z białkiem, wysuszyć w średnio nagrzanym piekarniku, często mieszając, potem zalać wrzącym wywarem, ugotować. Paprykę i cebulę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z kaszą, chwilę pogotować.

Bryndzę rozetrzeć z żółtkiem; wlewać powoli zupę, ciągle mieszając, doprawić do smaku.