Kurczak w sosie curry z pieczonymi paprykami

Papryki umyć, zawinąć każdą w folię i upiec w piekarniku. Po upieczeniu obrać ze skórki i pokroić w paseczki. Na patelni rozgrzać trochę oleju, dodać pokrojone w pióra cebule, zeszklić. Dodać papryki i podsmażać kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka. Kiedy mięso zbieleje, dodać kumin, posiekaną chilli i pastę curry. Zalać wszystko bulionem. Dusić na małym ogniu około 3o minut. Po tym czasie dodać śmietanę, mleczko kokosowe i zwiększyć ogień, aby odparować nadmiar wody.