Habibi & Cats

Habibi & Cats

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 340]

Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Sałatka nie jest ciężka, przygotowana bez ziemniaków, a dodatek marynowanych warzyw sprawia, że staje się dość orzeźwiająca.

Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami

 

  • Solone filety śledziowe w oleju 250-300 g
  • Średni burak
  • Średnia cebula
  • Seler marynowany 1/2 słoiczka
  • Zielone i czarne oliwki 1/2 szkl.
  • Ząbek czosnku
  • Olej, ocet jabłkowy lub ryżowy, pieprz, sól, cukier

Sposób przygotowania:

Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami
Buraczka wyszorować pod bieżącą wodą i ugotować do miękkości, po czym odlać wywar i zalać zimna wodą. Pozostawić kilka minut w zimnej wodzie do lekkiego przestygnięcia. Obrać i utrzeć na wiórki dowolnej grubości albo na julienne (słomkę) - zalać octem jabłkowym lub ryżowym, wymieszać, nakryć i odstawić do lodówki. 

Śledzie zalać mlekiem i odstawić na godzinę, po czym odcedzić i dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną woda - osączyć na papierowych ręcznikach i pokroić w paseczki albo w kostkę. 

Cebulę pokroić w cienkie piórka, lekko oprószyć solą i cukrem, skropić octem i wygnieść dłonią. Pozostawić na 10 minut.

Oliwki osączyć z zalewy i pokroić w plasterki. 

Odcedzić marynowanego selera i pokroić w mniejsze kawałki. Składniki sałatki wymieszać i doprawić.
Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami
Solone filety śledziowe wymoczyć w mleku.
Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami
Cebulę pokroić w cienkie piórka i wygnieść.
Lekka sałatka śledziowa z buraczkiem i oliwkami
Ugotowanego w skórce buraczka utrzeć i połączyć z cebulą.